博山酥锅
苏夏做法
1 准备好所有的食材。
2 海带洗净切大片。
3 大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。
4 猪蹄剁块用开水焯烫备用。
5 花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。
6 免火锅内胆锅底部放莲藕。
7 然后放猪蹄。
8 再放一层海带。
9 放一层大白菜。
10 再放一层脆豆腐。
11 最后再放一层大白菜。
12 加入老抽。
13 加入香醋。
14 再加入盐和糖。
15 到一点白酒
16 加入适量的清水，已快漫食材为好。
17 把内胆锅放在火上煮上20分钟。
18 取下内胆锅。
19 放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。
20 猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。
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