博山酥锅

博山酥锅
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用料

猪蹄 一个
海带 300克
大白菜 300克
脆豆腐 300克
莲藕 一节
适量
30克
老抽 30克
香醋 150克
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
草果 2个
陈皮 适量
小茴香 适量
白酒 15克
适量
适量

做法

1 准备好所有的食材。
博山酥锅的做法 步骤1
2 海带洗净切大片。
博山酥锅的做法 步骤2
3 大白菜切大片,莲藕切厚片,脆豆腐也切大片。
博山酥锅的做法 步骤3
4 猪蹄剁块用开水焯烫备用。
博山酥锅的做法 步骤4
5 花椒,大料,香叶,草果,桂皮,小茴香,陈皮用纱布包起来,做成调味包。
博山酥锅的做法 步骤5
6 免火锅内胆锅底部放莲藕。
博山酥锅的做法 步骤6
7 然后放猪蹄。
博山酥锅的做法 步骤7
8 再放一层海带。
博山酥锅的做法 步骤8
9 放一层大白菜。
博山酥锅的做法 步骤9
10 再放一层脆豆腐。
博山酥锅的做法 步骤10
11 最后再放一层大白菜。
博山酥锅的做法 步骤11
12 加入老抽。
博山酥锅的做法 步骤12
13 加入香醋。
博山酥锅的做法 步骤13
14 再加入盐和糖。
博山酥锅的做法 步骤14
15 到一点白酒
博山酥锅的做法 步骤15
16 加入适量的清水,已快漫食材为好。
博山酥锅的做法 步骤16
17 把内胆锅放在火上煮上20分钟。
博山酥锅的做法 步骤17
18 取下内胆锅。
博山酥锅的做法 步骤18
19 放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。
博山酥锅的做法 步骤19
20 猪蹄酥烂,海带入口即化,喷香扑鼻。
博山酥锅的做法 步骤20

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