十全菜谱
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盆盆虾
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豆豆
用料
虾
适量
黄瓜
适量
香菇
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
辣椒粉
适量
花椒
适量
清水
适量
标签
热菜
微辣
烧
半小时
简单
做法
1
锅中放入适量油,爆香姜蒜;
2
加入虾煸炒;
3
炒至虾身变红后盛出,把锅内的油也盛出一大半来;
4
用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉(家里没干辣椒,用辣椒粉代替了)、花椒;
5
加入清水或高汤;
6
烧开后加入配菜;
7
加入刚才炒好的虾略煮,加入料酒(还可加入盐、糖调味,豆瓣酱已经够咸了,就没加);
8
装盘,把前面盛出来的油热一下,淋在表面,完成。
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