玉米发糕

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用料

面粉 150克

玉米面粉 100克

温水２２０克

泡打粉３克

酵母粉５克

白糖５５克

1 面粉、玉米面粉、泡打粉、白糖混合成混合粉，温水兑散酵母粉

2 用兑了酵母粉的温水将混合粉拌成厚糊状，取一容器，将其内壁抹上一层薄油，再将面粉倒入容器内

3 盖上盖子或者封上保鲜膜发酵４０分钟，因我的容器太小，不能承载发酵的“力量”，所以盛了一些出来用小模具装上继续发酵。发酵好后，撒上一层芝麻

4 水沸后，隔水大火蒸二十分钟即可，凉后切件

ＴＩＰＳ：
１、最后发酵时盛的容器就是后面装着蒸的容器，因为发酵后就不能再将面糊翻也来了，避免影响其发泡的效果；
２、发酵的容器一定要稍大些，因为发酵后的面糊体积差不多是发酵前的近三倍。我就是这么犯错的，要不最后成品可能会更膨松。