苦瓜炒腊猪耳朵
5分钟小菜做法
1 食材：苦瓜 腊猪耳朵 盐 鸡精 红辣椒 白糖 姜
2 把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软
3 把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片
4 红椒 姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
5 锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下
6 马上捞起，用凉水过凉，沥干水分
7 锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，炒出香味，加苦瓜，再加少许盐，大火翻炒
8 倒入腊猪耳朵加白糖
9 继续翻炒约1分钟，加鸡精调味出锅
10 苦瓜不苦，腊猪耳朵味香
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