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葱爆羊肉

葱爆羊肉
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要点一是葱白要干锅爆，油热后直接下葱白，这样会充分激发出葱香；二是整个炒制过程要用大火，速度要快。葱白下锅后，煸出香味后马上下入焯水沥干的羊肉大火爆炒，如果嫌自己身手太慢，可以把所有的调味提前混合在一 ...(+展开)
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用料

羊肉卷
大葱
香菜
干红辣椒
料酒
生抽
糖
盐
味精

做法

1 大葱斜切片，香菜切段，干红辣椒切小段备用
2 羊肉片入开水中焯一下，马上捞出，沥干水分备用
3 起油锅，爆香干红辣椒和葱白
4 下入焯水后的羊肉片大火爆炒
5 烹入料酒、生抽、糖、盐和味精翻炒均匀
6 下入葱绿和香菜段兜匀出锅

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