葱爆羊肉

葱爆羊肉
840 浏览    0 收藏
要点一是葱白要干锅爆,油热后直接下葱白,这样会充分激发出葱香;二是整个炒制过程要用大火,速度要快。葱白下锅后,煸出香味后马上下入焯水沥干的羊肉大火爆炒,如果嫌自己身手太慢,可以把所有的调味提前混合在一 ...(+展开)
..

用料

羊肉卷
大葱
干红辣椒
料酒
生抽
味精

做法

1 大葱斜切片,香菜切段,干红辣椒切小段备用
2 羊肉片入开水中焯一下,马上捞出,沥干水分备用
3 起油锅,爆香干红辣椒和葱白
4 下入焯水后的羊肉片大火爆炒
5 烹入料酒、生抽、糖、盐和味精翻炒均匀
6 下入葱绿和香菜段兜匀出锅

评论