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纯手工蜂蜜吐司

纯手工蜂蜜吐司
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纯手工无添加的健康吐司

用料

高粉 300G
蜂蜜 60G
奶粉 6G
盐 4.5G
酵母 4G
水 178G
黄油 15G

做法

1 后油法把除黄油以外的所有材料揉至面团不粘手有筋性
2 加入软化的黄油继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段
3 放温暖处基础发酵至2-2.5倍大
4 取出排气，6等分，滚圆，盖保鲜膜静至20分钟
5 分别擀成椭圆形，左右折叠后继续擀长，从下至上卷起放入450G吐司模中
6 二次发酵至9分满
7 烤箱预热，180度，40分钟

小贴士

1、这款吐司揉的时候有点粘手，正常情况
2、因为加入了蜂蜜，所以发酵比较快

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