鹌鹑蛋红烧肉
Lee's做法
1 大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块
2 锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟
3 鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用
4 锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净
5 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒
6 煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味
7 烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色
8 大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右
9 开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋
10 加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅
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