乳酪奶油司康scone

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司康做法简单快手，一杯咖啡几块scone 一个水果，就是工作日的早餐。但是一直不喜欢传统司康的口感，这次在乳酪司康的基础上又添加了淡奶油，外部酥脆，内部口感松软，个人比较中意。

用料

低粉 200g

奶油奶酪 65g

无盐黄油 60g

淡奶油 20g

泡打粉 6ml

糖 50g

全蛋液1 40ml

全蛋液2 20ml

1 面粉、泡打粉、糖混合均匀过筛（我用的糖粉，不喜欢糖的颗粒感，如果糖的颗粒较大可在其它过筛后放入并搅拌均匀）

2 奶油奶酪软化（我直接用微波炉叮软了）后放入面粉里，搓成屑状

3 黄油不要软化，沾面粉切小丁放入2里面，搓成屑状

4 全蛋液1放入3，拌匀

5 一点点加入淡奶油，成团即可

6 装入保鲜袋，面团擀开，左右对折一次，擀成2cm左右厚，用饼干模压出造型。

7 表面涂蛋液，180°，中层，20mins左右

黄油的软硬程度影响到后面奶油的添加量，只要成团即可，不用一定要加完全部的淡奶油。若加完未成团，可继续添加。
压完模具多出来的面团可再次擀开，静置几分钟后再压模。