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芙蓉虾

芙蓉虾
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色泽金黄，香酥鲜美。炸虾时油温不要太低，以免面包粉脱落。

用料

草虾 300克
鸡蛋 1个
香葱 2棵
生姜 1小块
面包粉 适量
食用油 500克实耗50克
料酒 6克
精盐 3克

做法

1 将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去泥肠
2 在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟
3 把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉
4 锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可

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