annie原味戚风

annie原味戚风
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Annie是不粘戚风模的一个名字,之前试过脱模效果一流,容易清洗。这次的方子是annie自带的配方,组织很细腻。 上次做的巧克力戚风,脱模很不错,但是当时的刀不够利,切的坑坑洼洼,好像狗啃一样。 ...(+展开)

用料

低粉 100g
蛋黄 4个
蛋白 6个
80g
色拉油 100g
100cc

做法

1 蛋白打粗泡,加入一半的糖,打到蛋白9分发有尖尖角垂下即可
2 蛋黄加入另一半糖打发,颜色变浅变白,加入油和水拌匀
3 加入过筛的低粉拌匀
4 蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模,180°烤30-35分钟

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