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乡下烧土鸡

乡下烧土鸡
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用料

土鸡 一只
香菇约 15朵
姜 一块
蒜 4瓣
朝天椒 若干
自酿甜糯米酒 2大勺
老抽盐鸡精 各适量
标签 热菜 微辣 烧 三刻钟 简单

做法

1 鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
乡下烧土鸡的做法 步骤1
2 香菇洗净，挤干水，备用。
乡下烧土鸡的做法 步骤2
3 配料准备好。
乡下烧土鸡的做法 步骤3
4 炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
乡下烧土鸡的做法 步骤4
5 爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
乡下烧土鸡的做法 步骤5
6 加老抽、盐、鸡精，炒匀。
乡下烧土鸡的做法 步骤6
7 倒入香菇炒匀。
乡下烧土鸡的做法 步骤7
8 再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
乡下烧土鸡的做法 步骤8
9 汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。
乡下烧土鸡的做法 步骤9

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