生烤羊肉串

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西北菜中最早为大家所熟知，也是普及度最高的，莫过于羊肉串了，不管在大江南北的任何城市，随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人，他们热情如火的歌舞，和那火辣辣的羊肉串，就这样以一种鲜明的印记留在 ...(+展开)

用料

羊肉 500克

孜然 10克

盐 1小勺

红辣椒粉 10克

料酒 5克

生粉半小勺

油 15克

1 选择肥瘦适中的羊肉

2 斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状

3 加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟

4 用竹签按照羊肉的对角串起

5 码入铺好锡纸的烤盘

6 将羊肉串表面刷少量油

7 撒上孜然和少量红辣椒粉，放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟，然后翻面再烤3分钟，至表面烤成金黄色，即可取出食用