抹茶芝士蛋糕

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用料

奶油芝士 250G

酸奶油 50G

抹茶粉 6G

细砂糖 30G

柠檬汁 1大匙

蛋黄 40G（约2个）

玉米粉 20G

低粉 30G

蜜红豆适量

抹茶粉

白巧克力屑

1 奶油芝士室温软化后加入酸奶油和糖搅拌至无颗粒光滑状

2 烤盘中装水入烤箱，预热180度

3 在1中加入蛋黄，搅拌均匀

4 在3中加入过筛后的抹茶粉，拌至无颗粒状

5 加入柠檬汁，搅拌

6 加入过筛后的玉米粉和低粉，搅拌至顺滑变浓稠状，加入适量蜜红豆拌匀

7 将面糊倒入小模具，放在装水的烤盘上，水浴烤制约30分钟。烤好后放凉，吃时装饰即可

1,冷藏后食用风味更佳。
2，酸奶油可用固体原味酸奶代替。
3，如改用酸奶，拌匀后入烤箱前的面糊状态太稀，可适当添加低粉的量。最后的面糊状态为刮刀提起可缓慢滴落，翻拌会留下刮痕并持续数秒。
4，烤制时间根据个人烤箱控制。