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西湖牛肉羹

西湖牛肉羹
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口味清淡，爽口开胃。先把牛肉氽熟，可使得汤汁更清澈。

用料

瘦牛肉 100克
豆腐 100克
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙
鸡蛋 1个
香菜 1棵

做法

1 把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末
2 往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可

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