杂锦糯米饭
好家厨房做法
1 冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动
2 把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆
3 烧热锅，放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟
4 加入虾米和冬菇丁，继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水
5 加入豆角粒，炒至豆角变绿
6 把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml，盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把 水收干
7 加入煮好的糯米饭（如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行，但如果 象我这样是一锅夹生饭，那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米（或开水），待米饭与 配料完全拌匀以后，围着锅边加入2~3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干， 然后，把饭翻面，继续加入2~汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米 饭已经熟透，就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身
8 加入香菜碎和葱花，翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道，如果感觉不够 味的话，可以加点生抽，但腊肠腊肉虾米都是咸的，所以，基本上是不用放已经 够味了（炒熟的花生，本来是要放进饭里的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另 外装碟，谁要加就自己加到自己碗里）
小贴士
1：我一般都是在糯米中混点大米一起煮，全糯米的话，感觉太腻了； 2：煮糯米饭一般要提前浸泡糯米1~2个小时，可以蒸熟可以煮熟； 3：配料随意，家里人喜欢吃什么就放点什么，配料一般都应该切小丁； 4：米饭与配料拌匀以后，要先试一下味道，不够咸的就加点生抽。
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