折耳菜炒肉片

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看到这个名字很多人一定会问，什么是折耳菜？其实折耳菜是鱼腥草的又一种叫法。鱼腥草别名：岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。鱼腥草属于野生蔬菜。鱼腥草可以用来凉 ...(+展开)

用料

折耳菜

猪里脊肉

色拉油

生粉

蚝油

盐

鸡精

1 里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟

2 折耳菜洗净，摘去老根，折成小段

3 腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）

4 锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用

5 用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可

6 倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅

1.肉片腌制好入锅前，放点色拉油拌匀，这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。
2.折耳菜不能炒太长时间，否则没有脆感就不好吃了。
3.虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。