山寨麻婆豆腐
看过有关麻婆豆腐的介绍，除了豆腐是必不可少的原料外，牛肉和蒜苗也是不可替代的，用猪肉或者葱的就不能算正宗。我家里用牛肉，但是没解冻，所以，作为懒人代表的我，肯定是首当其冲的选用猪肉代替了。但是，家人吃
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gaga_wb259324做法
1 原料图。
2 豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。
3 锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。
4 炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。
5 下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。
6 加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。
7 准备淀粉水。
8 汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。
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