清炒素什锦

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什锦菜最营养，这是营养专家公认的一种日常饮食配伍方案，如能在每日的餐桌上都能有一道什锦素菜便是一种很好的饮食习惯。今天做一道清炒素菜，里面的配料较丰富因此叫做“清炒素什锦”，做法如下；

用料

水发腐竹 150克

西芹 200克

口蘑 100克

水发木耳 100克

水发银耳 100克

红甜椒 40克

黄甜椒 40克

洋葱 70克

盐 2克

白糖 3克

鸡粉 3克

胡椒粉少许

烹调油 20克

水淀粉适量

标签热菜咸鲜炒十分钟简单

1 勾兑碗汁；碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。

2 然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。

3 把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。

4 下入蘑菇木耳后水再次煮开，然后再下入西芹、腐竹。

5 最后放入彩椒稍烫即可捞出。

6 炒勺上火烧热注入适量烹调油，先放入洋葱煸炒断生。

7 然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均匀，炒匀后烹入碗汁用旺火翻炒。

8 待芡汁糊化后便可出锅码盘。