炒咸菜

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用料

猪里脊适量

咸菜

青椒

盐少许

糖少许

鸡粉少许（可不用）

1 猪里脊切丝，青椒切丝，咸菜切丝（如需要）

2 将锅加热后，倒适量油，油两成热即可放入肉丝滑散

3 肉丝炒变色后，倒入青椒翻炒，加少许盐（一定少放，因为还要放咸菜）

4 将咸菜丝倒入炒散即可，如有撒鸡粉的习惯，出锅前撒一点,我是喜欢加一点点白糖提鲜，这样味道也柔和很多，不是那么咸

1，这道菜我妈妈是用大头菜来炒，不过完全可以根据自己的喜好换成不同的咸菜，比如我用的这种，我觉得就比大头菜好吃。
2，我个人觉得这道菜的肉丝不需要事先腌制，太嫩的口感反而失去了味道。