粉蒸肉

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用料

五花肉两块

南瓜一个

盐

酱油

元葱

姜片

料酒

韩式妙拌酱

糯米

花椒粒

芝麻

干辣椒

大料

香叶两片

1 小火把糯米炒至微黄，然后再把其他材料也扔进去炒一炒

2 用料理机打碎。不要打的太细，那样口感不好，打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里，搅拌均匀

3 五花肉切厚片

4 南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面

5 肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱

6 将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上

7 上锅蒸一小时（我用高压锅蒸了半小时），香香的粉蒸肉就出锅了

1.肉要选五花肉，肥瘦相间，一定要蒸够时间，把肥肉里的油都逼出来，这样蒸出来的肥肉不腻人，而且很香。
2.米粉不要打的太细，否则吃起来没有粉蒸肉的口感。
3.底下可垫一点干菜，蒸出来的油被干菜吸收，干菜也很好吃。