水煮鱼虾

水煮鱼虾
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用料

草鱼 两条
500克
香菇 适量
红椒 适量
干红椒 适量
适量
适量
适量
火腿肠 适量
丝瓜 适量
鸡蛋清 适量
花椒 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
适量
色拉油 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量

做法

1 准备好原料。
水煮鱼虾的做法 步骤1
2 把鱼头一剁两瓣,鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份,再切成片。
水煮鱼虾的做法 步骤2
3 切好的鱼放碗里,放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。
水煮鱼虾的做法 步骤3
4 切好葱、姜、蒜、辣椒,准备好桂皮、香叶、八角、花椒。
水煮鱼虾的做法 步骤4
5 锅中入油用小火,放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒(留一半)爆香.
水煮鱼虾的做法 步骤5
6 锅中加入开水,放入两鱼头加入适量的料酒。
水煮鱼虾的做法 步骤6
7 香菇和火腿肠切成片。
水煮鱼虾的做法 步骤7
8 鱼头烧一会儿,入香菇、火腿肠、鱼片、虾烧。
水煮鱼虾的做法 步骤8
9 把红椒剁碎。
水煮鱼虾的做法 步骤9
10 把丝瓜削成片。
水煮鱼虾的做法 步骤10
11 鱼好以后,入丝瓜烧到八成熟,放胡椒粉出锅。
水煮鱼虾的做法 步骤11
12 另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。
水煮鱼虾的做法 步骤12
13 鱼上撒上剁椒,淋上花椒油就可以了。
水煮鱼虾的做法 步骤13

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