水煮鱼虾
繁花似锦做法
1 准备好原料。
2 把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。
3 切好的鱼放碗里，放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。
4 切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。
5 锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香.
6 锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。
7 香菇和火腿肠切成片。
8 鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、鱼片、虾烧。
9 把红椒剁碎。
10 把丝瓜削成片。
11 鱼好以后，入丝瓜烧到八成熟，放胡椒粉出锅。
12 另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。
13 鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。
评论