蜜豆卷
看流年做法
1 将除黄油以外的面团原料放入面包机，启动和面程序一次，约30分钟，加入黄油再启动一次和面程序
2 放温暖处进行基础发酵
3 基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟
4 将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边
5 将蜜豆放在面团上，自上而下卷成卷，将面团分割成8个小卷
6 将面团放在涂过油的模具中，将面团略压扁，剩余的面团放在纸模中。放在温暖湿润处进行最后发酵
7 最后发酵结束，表面刷蛋液
8 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟
小贴士
1、我现在一直用面包机帮忙和面，然后手工整形，小小的工业革命啦，我的机器是ACA
评论