麻婆豆腐
花开最完美做法
1 备好材料。
2 豆腐切方块，备用。
3 锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。
4 烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）
5 下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
6 加入豆瓣酱。
7 辣椒酱及辣椒粉炒均。
8 闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。
9 把高汤加入，加生抽及糖调味。
10 这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。
11 小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。
12 用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）
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