巢湖银鱼球

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“巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称，一直是巢湖的特色水产品，银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼，加入鱼茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌匀，搓成小球状，用油炸出。这个菜味道鲜香，鱼 ...(+展开)

用料

银鱼 200克

鱼茸 100克

姜葱适量

胡萝卜适量

香菇适量

火腿适量

胡椒粉适量

盐适量

鸡蛋清适量

淀粉适量

标签徽菜咸鲜炸廿分钟高级

1 将银鱼洗净

2 搅拌好的鱼茸

3 将胡萝卜、姜切丝，水发香菇、葱、火腿切碎。

4 所有材料装入大碗，加盐、胡椒粉，鸡蛋清，淀粉一起，搅拌均匀。

5 将搅拌均匀的材料搓成球状。

6 锅里加油，烧至5成热，将银鱼球入锅，炸熟。然后大伙再炸一下，表面炸脆，就可以出锅了。

7 漂亮的巢湖银鱼球出锅了。