牛肉剁椒蒸茄子
buxiangwang_wb32433用料
主料：
紫茄子220克
五香熟牛肉200克
辅料：
水发香菇适量
青红剁椒半碗
调料：
食油2茶匙
生抽2茶匙
黑胡椒粉适量
做法
1 准备好紫茄子。
2 准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。
3 茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。
4 牛肉、香菇切小粒。
5 葱姜蒜切细粒。
6 粉丝泡发，放在碗底。
7 茄子入油锅煎软。
8 煎好的茄子放在粉丝上。
9 锅中余油，爆香葱姜蒜。
10 倒入牛肉、香菇翻炒。
11 加入生抽，炒匀。
12 倒一勺高汤焖2分钟；加入黑胡椒粉。
13 炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。
14 淋上青红椒。
15 入开水锅中，隔水蒸20分钟。
16 蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀后食用。
评论