酸菜白肉锅
蔷薇厨房做法
1 准备好所有的食材。
2 五花肉洗净入锅中煮至。
3 大火煮开后撇去浮沫。
4 在加入葱姜，大料花椒。
5 加入料酒中火煮至。
6 粉条泡软，酸菜切碎，冻豆腐和鸭血切片。
7 另取一个锅放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用。
8 五花肉煮至30分钟捞出冷凉备用。
9 然后肉汤中的调料捞出，肉汤备用。
10 10.
取两个小碗一个加入芝麻酱用清水调开，一个加入蒜末用酱油醋拌均匀备用。
11 11.
冷凉的五花肉切薄片。
12 12.
炒锅倒少许油爆香葱姜。
13 13.
倒入酸菜翻炒片刻出香。
14 14.
然后倒入猪肉的肉汤。
15 15.
酸菜煮上3分钟后加入冻豆腐。
16 16.
加入鸭血。
17 17.
在加少许清水大火煮上8分钟。
18 18.
再放入煮好切片的五花肉继续煮上5分钟。
19 19.
加入盐。
20 20.
加入一点糖。
21 21.
加入胡椒粉调味。
22 22.
再放入粉条煮至透明。
23 23.
淋入香油和鸡精。
24 24.
关火盛碗后可随蘸汁碗一起上桌即好。
小贴士
五花肉煮熟再来做白肉锅，会减少油腻，口感更好。
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