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醋溜红薯丝

醋溜红薯丝
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用料

红薯 适量
大葱 适量
植物油 适量
香醋 适量
盐 少许
白糖 一大勺
生抽 适量
标签 热菜 甜味 烧 十分钟 简单

做法

1 准备好原料。
醋溜红薯丝的做法 步骤1
2 将红薯去皮，竖切成薄片。
醋溜红薯丝的做法 步骤2
3 将切好的薄片切成细丝。
醋溜红薯丝的做法 步骤3
4 用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。
醋溜红薯丝的做法 步骤4
5 大葱切碎。
醋溜红薯丝的做法 步骤5
6 炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。
醋溜红薯丝的做法 步骤6
7 将红薯丝倒进去翻炒两下。
醋溜红薯丝的做法 步骤7
8 红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。
醋溜红薯丝的做法 步骤8
9 将约两勺白糖倒进去翻炒。
醋溜红薯丝的做法 步骤9
10 加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。
醋溜红薯丝的做法 步骤10
11 继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。
醋溜红薯丝的做法 步骤11

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