椒盐花卷

椒盐花卷
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昨天,又去Dr.石那儿了。他正跟前一个说话,我依旧站在后面。他每次看到我来,都会笑着点点头,算是跟老熟人老招呼了。这种感觉总是让我觉得很悲催。这次,除了用神情打招呼外,还在跟别人的对话中,夹杂了一句: ...(+展开)

用料

面粉 400克
200克
酵母 1TSP 1/4TSP
花椒末
小葱 1小把

做法

1 面粉加水和酵母,揉面光滑面团
2 温暖处发酵至两倍大
3 葱切细。适量的盐和花椒末混合
4 将面团擀成0.5厘米厚的面皮,均匀撒上盐和花椒末
5 再撒上葱花
6 将面皮卷起来,稍微压紧和整形
7 切成3厘米宽的小面剂
8 取一块面剂,用筷子在中间这么一压
9 用手捏着两端,顺着筷子的压痕往两端略拉
10 再将两端捏合在一起
11 摆在抹了油的蒸笼上,盖上盖子最后发酵15分钟。再隔水大火蒸15分钟。关火,5分钟后揭盖

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