福建酿豆腐
吃了吗做法
1 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块
2 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形
3 精肉、虾米、香菇切米
4 葱白切珠
5 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅
6 将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面
7 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色
8 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成
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