肉末炒酸角
边城的梦用料
自制泡酸豇豆 500克
瘦猪肉末 200克
鲜红辣椒粒 30克
豆豉 20克
干辣椒 5个
盐 2克
味精 2克
绍酒 20克
酱油 15克
葱花 20克
姜末 10克
烹调油 20克
做法
1 炒勺上火烧热，注入烹调油把豆豉煸香，然后放入干辣椒粒和葱姜煸炒。
2 辣椒葱姜爆香后倒入肉末煸炒。
3 把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均匀。
4 烹入绍酒炒匀。
5 再倒入酱油炒匀，然后放入少许清水稍焖5分钟。
6 撒入少许盐调味。
7 再撒入少许味精提鲜。
8 最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。
9 汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。
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