红烧鸦片鱼头
第一次吃是在姑妈家，那时不知道叫什么，只觉得味道鲜美，连骨头都吮吸的干净。鱼汤拿来拌饭也超级好吃，后来知道了这叫鸦片鱼。为什么呢？无从考究。
等待用料
鸦片鱼头 一个
大蒜 一根
姜片 数片
小葱 适量
蒜头 适量
料酒 适量
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
开水 适量
做法
1 原料图。
2 锅烧热，倒入底油，放入小葱葱把，姜片，蒜头爆香。
3 放入鸦片鱼头。
4 稍炸变色后，放入料酒去腥，糖，老抽上色，生抽调味，倒入开水，水以没过食材为准。大火烧开，烧至收汁后装盘，最后撒上大蒜末即可。
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