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香辣豆花虾

香辣豆花虾
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用料

鲜虾
盒豆腐
蟹柳棒
辣椒段
葱
姜
韭菜
豆瓣酱
料酒
白糖
陈醋
胡椒粉
浓汤
植物油

做法

1 鲜虾去皮去虾线、蟹柳棒斜段、韭菜切段、辣椒切段、盒豆腐切片
2 锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，虾放入烹入料酒炒熟捞出待用
3 锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入浓汤汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内，再将鲜虾、蟹柳棒放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上韭菜和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油放薄荷叶即可

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