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芦笋沙拉

芦笋沙拉
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芦笋是西方人非常喜爱的蔬菜品种，这道芦笋沙拉的做法虽然来自瑞士，但非常适合中国人的口味。这道菜让我恍然大悟，原来所谓沙拉（Salad）其实就是凉拌菜，芦笋沙拉也可以叫作凉拌芦笋。

用料

芦笋
姜
青辣椒
苹果醋
米酒 或黄酒
生抽
红糖
香油
植物油

做法

1 将芦笋剥去老根和硬皮，切成三段，在淡盐水中滚煮5分钟，捞起，过冷水冲凉，沥干
2 把姜、辣椒切成碎末，加入醋、米酒（或黄酒）、生抽、红糖、香油、植物油，调成酱汁
3 酱汁浇在焯过的芦笋上拌匀，腌制1小时
4 将腌入味的芦笋装盘，洒上芝麻即可食用

小贴士

原方的酱汁配方中有用到大蒜，大家可根据个人喜好自行选择。

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