豆腐酿香菇

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春暖花开，万物滋生，广东地处南蛮之地，春季气候湿冷，饮食应清淡少油、不食生冷食物，否则就会像我一样，馋嘴吃三文鱼刺身，导致肠胃不适、生病发烧。今天推荐大家做素食料理，该是吃素菜、清肠胃的时候了，豆腐酿 ...(+展开)

用料

鲜香菇 15朵

嫩豆腐适量

油 1汤匙

蚝油 2汤匙

生粉 1汤匙

鸡粉 1/2汤匙

盐 1/3汤匙

标签热菜咸鲜蒸半小时普通

1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花刀；五香豆干和豆腐切成丁备用；枸杞用清水泡软。

2 将五香豆干和豆腐一同倒入搅拌机中打成泥状，倒入大碗内。

3 加入2汤匙蚝油、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/3汤匙盐搅拌均匀入味。

4 烧开半锅水，放入鲜香菇汆烫1分钟至变软，捞起沥干水，用厨房纸吸干水分。

5 在香菇内面拍上生粉，酿入豆腐泥，依次点上枸杞和青豆粒，盖上一层保鲜膜。

6 烧开锅内的水，放入酿好的香菇，加盖大火隔水清蒸10分钟，取出即成。