菠萝古老肉

菠萝古老肉
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每次吃到这个都很喜欢,这次自己学做一次,还挺成功。呵呵自己夸一下

用料

猪肉 半斤
菠萝 适量
沙窝萝卜 适量
大蒜 3-4瓣
番茄酱 3勺
白糖 一勺
清水 适量
淀粉 一勺
食用油 多一些
鸡蛋 一个
黑胡椒粉 少许
料酒 两勺
生抽1 一勺
面粉 适量
少许

做法

1 猪肉切1.5cm见方的块。
菠萝古老肉的做法 步骤1
2 加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。
菠萝古老肉的做法 步骤2
3 菠萝和沙窝萝卜切与肉差不多大小的块。大蒜切片。
菠萝古老肉的做法 步骤3
4 鸡蛋打散待用。
菠萝古老肉的做法 步骤4
5 腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。
菠萝古老肉的做法 步骤5
6 把肉块在面粉里滚一圈。
菠萝古老肉的做法 步骤6
7 使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
菠萝古老肉的做法 步骤7
8 过油中火炸3-5分钟至8成熟捞出,在大火烧热油后再炸肉块至金黄色,使其表面酥脆。
菠萝古老肉的做法 步骤8
9 捞出沥干油备用。
菠萝古老肉的做法 步骤9
10 番茄酱3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙(10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
菠萝古老肉的做法 步骤10
11 倒入肉,菠萝,沙窝萝卜迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
菠萝古老肉的做法 步骤11
12 好了装盘了!
菠萝古老肉的做法 步骤12

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