酸辣黑木耳-适合春季慵懒、挑剔的胃口

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本美食由鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo9分享：自去年冬季至今，祖国自北至南PM2.5指数超标（PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物）， ...(+展开)

用料

黑木耳适量、青辣椒适量

红辣椒适量、白糖适量

植物油适量、精盐适量

生姜适量、酱油适量

陈醋适量、料酒适量

1 黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝

2 青椒洗净，去籽、切片

3 取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用

4 锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用

5 起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香

6 倒入青椒片，大火炒匀，倒入控净水的木耳，翻炒

7 沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可

1、木耳炒制时候容易溅油，可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下，这样炒制的时候可以减少烹饪时间，也可以控制溅油，而且炒出的黑木耳爽脆。

2、选择黑木耳一般选择小块的叶片，俗称“碗耳”（泡好以后形似小碗）。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。