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绣球红鱼

绣球红鱼
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特点：形态美观，口感滑嫩，口味鲜美。

用料

红鱼
木耳丝
火腿丝
青菜丝
蛋皮丝
盐
味精
淀粉
料酒
鸡粉
葱
姜
花生油
上汤

做法

1 红鱼处理干净，起肉，一半肉切丝，另一半鱼肉制泥
2 鱼丝加鱼泥及配料拌均
3 头尾装盘，鱼料（加调料入味），挤成丸，装盘
4 上笼蒸熟，浇薄芡即可

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