XO酱炒金边河粉
熊熊妈做法
1 葱,蒜,红葱头切末,韭黄切段备用
2 牛肉切大片,放入腌牛肉调料,鸡蛋加少许盐打散备用
3 热锅,放入少许锅底油,把鸡蛋煎成蛋皮(2颗鸡蛋可以煎2张蛋皮)
4 取出切条状备用(跟河粉一样大小)
5 热锅,不放油,把河粉干煎一下,直到有米香存在,取出(这样做出来的河粉才会更有香气,不要省略这一步噢~)
6 放入1大匙的油,把牛肉片两面煎至半熟,取出备用
7 把锅擦净,放入少许油,炒韭黄和银白至半熟(不要炒太软了),取出备用
8 接着放入1茶匙油(油的比例很重要)爆香葱白,蒜,红葱末
9 放入河粉，然后放入蚝油,生抽,XO酱
10 炒匀后放入银白和韭黄拌炒匀，接着放入牛肉
11 拌炒匀，放入鸡蛋丝和葱花
12 最后淋入少许芝麻油就可以了
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