发布菜谱
|

海米冬瓜

海米冬瓜
1207 浏览    0 收藏
收藏
汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。

用料

冬瓜 500克
食用油 500克实耗30克
料酒 1小匙
精盐 0.5小匙
味精 0.5小匙
海米 50克
香葱 1棵
生姜 1小块
淀粉 适量

做法

1 将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末
2 锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油
3 锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可

评论