香椿鱼儿

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香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜， ...(+展开)

用料

香椿 100克

鸡蛋两个

面粉 50克

油适量

盐适量

标签热菜咸鲜炸廿分钟简单

1 准备原料。

2 香椿洗净，放入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。

3 用凉水冲净后轻轻攥干水分。

4 鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准。

5 香椿放入蛋糊中，挂上糊。

6 锅内油温七八成热时，放入挂好糊的香椿，油温要高，炸出来才不太油腻。中火炸至定型后捞出，再复炸一次，炸至金黄即可。

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