秘汁焖三文鱼腩

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在炳胜吃过以后一直挂记，动手实践其实也不是很难~是甜咸口的菜~推荐用砂锅上菜~

用料

三文鱼骨、鱼腩

腌制酸菜

葱、蒜

洋葱、青椒（彩椒）

胡椒粉、油、盐

料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖

香草（百里香、迷迭香）可不加

粘米粉、全蛋液

1 三文鱼骨、鱼腩加盐、胡椒粉腌制15分钟，有香草可以一起放~

2 先沾蛋液，然后在粘米粉里滚一圈，放入已热的油中煎至两面金黄后装起

3 葱蒜，薄油起锅，下酸菜、洋葱、青椒炒软后，下料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖，比例自己看着来，糖溶化后酱汁会变稠~

4 下煎好的鱼肉，翻炒后盖上焖~汁收的差不多了就起锅

加点香草腌鱼能解掉腥味，如无其实胡椒粉也有此效果了~最后收汁时转用砂锅，会让鱼肉吸满酱汁~