上海菜饭
桃小仙做法
1 咸肉先泡在清水里20分钟左右，去掉点咸味。香肠切片，咸肉切丁，青菜切段。葱姜切成末。
2 起油锅先入葱姜，煸炒至传出香味，再入香肠和咸肉，炒至咸肉变色，出锅先放一边备用。
3 用锅中剩下的油炒青菜，不用炒到全熟，稍微有点变软的时候把刚才炒好的香肠咸肉放进去拌匀，尝一下味道觉得淡了可以适当加点盐，但不要加太多，咸肉里的咸味之后会渗透出来。根据个人喜好也可以加味精啦鸡精什么的。
4 把锅里的内容全都倒进电饭煲里淘好的米里面，盖上盖子跟煮饭一样就ok啦~
5 饭煮好以后把饭和青菜香肠咸肉拌匀，再焖个10分钟左右。
小贴士
1. 电饭煲里煮饭用的水一定要比平时少，因为青菜里都是水分。按照娘的说法是要减少一半，我觉得要根据青菜的量来。 2. 我喜欢吃菜全都变成黄色的菜饭，再加上偷懒，就一开始把青菜什么的全都放进去了。不喜欢吃太黄的青菜的话可以在煮饭煮得差不多的时候再把青菜放进去。
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