发布菜谱
|

酱爆肉丁

酱爆肉丁
989 浏览    0 收藏
收藏
这道菜属鲁菜风格，咸香中略带甜味，色泽枣红，是配饭配面条的首选。

用料

里脊肉 260克
甜面酱 50克
鸡蛋 1个
酱油 1小勺
料酒 1勺
盐 1克
糖 15克
淀粉 1勺
葱 5克
姜 5克
花生油 约50克
芝麻油 适量
标签 热菜 咸甜 炒 廿分钟 普通

做法

1 里脊肉切成1厘米左右的方丁，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。
酱爆肉丁的做法 步骤1
2 将肉与其它材料一起上浆抓匀。
酱爆肉丁的做法 步骤2
3 将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
酱爆肉丁的做法 步骤3
4 锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。
酱爆肉丁的做法 步骤4
5 锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。
酱爆肉丁的做法 步骤5
6 放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。
酱爆肉丁的做法 步骤6
7 将肉丁放入翻炒。
酱爆肉丁的做法 步骤7
8 收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。
酱爆肉丁的做法 步骤8
9 淋入少许芝麻油翻匀出锅。
酱爆肉丁的做法 步骤9

评论