飘香剥皮鱼
苏夏用料
剥皮鱼 300克
熟花生 10克
熟芝麻 适量
小葱 100克
干辣椒 5～6个
玉米油 多量
淀粉 50克
吉士粉 25克
孜然粉 1又1/2大勺
老干妈酱 2大勺
蒜蓉辣酱 1大勺
辣椒油 1大勺
盐
味精
鸡精
糖 适量
做法
1 花生压碎粒
2 将洗净的剥皮鱼拍吉士粉、淀粉待用
3 锅入中量油，烧至五成热下剥皮鱼炸成金黄色捞出沥油
4 红椒洗净，葱切花
5 锅留底油，加入调料2和干辣椒，入炸好的剥皮鱼翻炒均匀
6 撒上花生碎、芝麻、葱花即可
小贴士
炒完后一部分粉皮炒掉了，里面的鱼身露了出来。我想如果先粘上蛋液再拍粉，应该就不会掉了，当时菜谱上没有这一步，早知道我应该灵活加上这一步就好了。 味道相当不错，有机会可以一试！
评论