辣炒蛤蜊
壹起寫的情書用料
蛤蜊
葱
姜
裨县豆瓣酱
蚝油 （或酱油）
料酒
韩国辣椒酱
做法
1 在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了
2 将蛤蜊彻底冲洗干净
3 锅里倒适量油，油温后下姜丝、葱丝爆香
4 放入裨县豆瓣酱炒出红油
5 加蛤蜊翻炒，趁大火，喷适量料酒
6 倒入蚝油（或酱油）
7 加入糖调味
8 最后，我还加了一大勺韩国辣椒酱
9 大火收汁，入下味就可以了
小贴士
炒蛤蜊之前，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，可以让蛤蜊把心窝子都掏出来一样，把泥沙吐干净。
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