鱼香茄条

鱼香茄条
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用料

茄子 2个
鸡蛋 1个
淀粉 60克
10克
5克
3瓣
酱油 10克
料酒 15克
20克
白糖 30克
2克
豆瓣酱 20克
鸡精 2克
花生油 500克

做法

1 先把茄子洗净。
鱼香茄条的做法 步骤1
2 切成2厘米宽、5厘米长的条。
鱼香茄条的做法 步骤2
3 鸡蛋可到碗中,加淀粉调匀。
鱼香茄条的做法 步骤3
4 将茄条都裹上蛋糊,投入锅内炸至定型。
鱼香茄条的做法 步骤4
5 边炸边捞,炸完为止。
鱼香茄条的做法 步骤5
6 捞出来控油。
鱼香茄条的做法 步骤6
7 将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次。
鱼香茄条的做法 步骤7
8 待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。
鱼香茄条的做法 步骤8
9 锅里放油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
鱼香茄条的做法 步骤9
10 放入豆瓣酱翻炒,加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
鱼香茄条的做法 步骤10
11 用水淀粉勾芡,把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。
鱼香茄条的做法 步骤11
12 盛入盘中,即可享用。
鱼香茄条的做法 步骤12

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