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鲜香紫茄

鲜香紫茄
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鲜嫩爽口，脆咸生香。茄子焯水时可在水里加入少量盐、糖，这样既可保持茄子的本色，又可以使茄子更入味。

用料

紫皮茄子 300克
大蒜 4瓣
香油 6克
甜面酱 3克
精盐 3克
味精 1.5克

做法

1 将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水
2 把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用

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