香椿鱼儿

香椿鱼儿
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香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意 ...(+展开)

用料

香椿 适量
面粉 适量
鸡蛋 1枚
清水 适量
适量

做法

1 香椿取嫩芽部分洗净沥干。
香椿鱼儿的做法 步骤1
2 入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出,用凉水冲净后轻轻攥干水分。
香椿鱼儿的做法 步骤2
3 鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。
香椿鱼儿的做法 步骤3
4 将香椿芽裹上蛋糊,锅中油烧至6成热,将香椿芽依次投入锅中。
香椿鱼儿的做法 步骤4
5 待稍微定型后翻面,炸至金黄色焦脆捞出,控油即可食用。
香椿鱼儿的做法 步骤5

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