心心相印
芝麻开门做法
1 嫩豆腐切成两个大块，（一整块豆腐太厚，我用心型模具比了一下，切成两大块后可以切出四个心型来），用模具切出心型，留模具在豆腐上，再在里面切出一个圆柱形，（因为嫩豆腐太容易破，这样可以保证在切圆柱形的时候不会爆开。）
2 用小铲子轻轻的铲起来放在手指间，把中间的圆柱形捅出去，然后放到铺有面粉的盘子里，面粉上可以撒些盐，中间填上肉馅，（我用的是做黄金海苔卷剩下的馅料加上切出来多余的豆腐。）再慢慢的把模具取出来。把豆腐四周上下都抹上面粉，这样在炸的时候就不容易烂，豆腐容易成形
3 把填好肉馅的豆腐放到热油锅里炸到金黄，中间可以用勺子把油舀起来浇到豆腐上面。（豆腐太嫩我怕翻面会破，不过下次可以试试翻面，老公喜欢下面炸得金黄的部分很好吃。）
4 等豆腐都炸好后放盘里摆放，这边就可以开始做调料了。油热放姜蒜爆香，（想吃辣的加辣椒酱）放少许猪肉末同炒，加料酒，生抽炒熟，加水少许熬一熬，（有点像做红烧豆腐那样）熬出香味后，勾芡收汁，最后洒上葱花淋在摆好盘中的豆腐上
小贴士
这道菜豆腐吸收了里面肉馅的味道，加上外面汤汁很好吃。
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