板栗烧山药
nnii_wb259123做法
1 山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮
2 锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出
3 锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香
4 放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水
5 大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁。即可
小贴士
1、干了的糖炒栗子，最适合做这个菜，烧了以后，不再发干，甜甜的，糯糯的，味道超棒。 2、山药先煎一下，是防止其内部淀粉渗出，使汤汁浑浊粘稠。
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